焖肉面

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用筷子把肉浸到热腾腾的汤水里，再用面条盖住，不一会就能闻到蹿出的肉香。焖肉在面汤的浸泡中变热变软，好像化开的黄油。


主料:


带骨五花肉1斤
猪骨1根


辅料:

香叶3片
八角3颗
桂皮2片
小茴香少许
姜适量
葱段适量
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖少许
盐适量

焖肉面的做法：


1. 一斤五花肉、一根猪骨洗净后入冷水锅焯水撇浮沫，取出用温水洗净后剔骨，备用。


2. 将3颗八角、2片桂皮、3片香叶和少许小茴香放进纱包里，制成香料包。


3. 砂锅注入适量清水，放入洗净的猪骨，五花肉，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和香料包，姜葱，少许冰糖和适量盐，中火煮开转小火加盖炖煮2小时。


4. 关火，待肉在卤汁中完全冷却后，取出并盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，卤汁备用。


5. 面条下锅煮熟，捞出入碗。


6. 取出焖肉切大块，入碗，再放两根烫青菜，浇上再次烧沸的卤汁，撒葱花，完成！

叫了个鸡。

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叫了个鸡。

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